本章历年试题大约在1～3道题。考试的重点一般在各种浓缩、干燥方法的特点等。

　　★★重点掌握，★熟悉

　　第一节 浓缩

　　一、浓缩的基本原理与影响因素

　　常试题型为a、c型题。

　　★（一）浓缩的基本原理

　　蒸发浓缩可在沸点或低于沸点时进行，又可在减压或常压下进行。为提高蒸发效率，生产上蒸发浓缩均采用沸腾蒸发。

　　沸腾蒸发浓空的效率常以蒸发器生产强度来衡量。蒸发器生产强度是指单位时间内，单位传热面积上所蒸发的溶剂量。

　　★（二）影响浓缩的因素

　　1.传热温度差（△t）的影响 提高加热蒸汽的压力和降低冷凝器中二次蒸汽的压力，都有利于提高传热温度差。

　　2.总传热系数学（k）的影响 一般地说，增大总传热系数是提高蒸发浓缩效率的主要途径。

　　由传热原理可知，增大k的主要途径是减少各部分的热阻。管内溶液侧的垢层热阻（rs）在许多情况下是影响k的重要因素，尤其是处理易结垢或结晶的物料 时，往往很快就在传热面上形成垢层，致使传热速率降低。为了减少垢层热阻，除了要加强搅拌和定期除垢外，还可从设备结构上改进

　　二、浓缩的方法与设备

　　常试题型为b、c、x型题。

　　（一）常压浓缩

　　被浓缩液体中的有效成分应是耐热的，该法耗时较长，易使成分水解破坏。

　　★★（二）减压浓缩

　　优点是：①压力降低，溶液的沸点降低，能防止或减少热敏性物质的分解；②增大了传热温度差，蒸发效率提高；③能不断地排除溶剂蒸汽，有利于蒸发顺利进 行；④沸点降低，可利用低压蒸汽或废气作加热源；⑤密闭容器可回收乙醇等溶剂。但是，溶液沸点下降也使粘度增大，又使总传热系数下降。

　　1.减压蒸馏器 在减压及较低温度下使药液得到浓缩，同时可将乙醇等溶剂回收。

　　2.真空浓缩罐 用水流喷射泵抽气减压，适于水提液的浓缩。［医 学教育网 搜集整理］

　　3.管式蒸发器

　　★★（三）薄膜浓缩

　　特点：①浸提液的浓缩速度快，受热时间短；②不受液体静压和过热影响，成分不易被破坏；③能连续操作，可在常压或减压下进行；④能将溶剂回收重复使用。

　　1.升膜式蒸发器 适用于蒸发量较大，有热敏性、粘度适中和易产生泡沫的料液。不适用高粘度、有结晶析出或易结垢的粒液。

　　2.降膜式蒸发器 适于蒸发浓度较高、粘度较大的药液，由于降膜式没有液体静压强作用，沸腾传热系数与温度差无关，即使在较低传热温度差下，传热系数也较大，对热敏性药液的浓缩更有益。

　　3.刮板式薄膜蒸发器 适于高粘度、易结垢、热敏性药液的蒸发浓缩，但结构复杂，动力消耗大。

　　4.离心式薄膜蒸发器 适于高热敏性物料蒸发浓缩。

　　★★（四）多效浓缩

　　可节省能源，提高蒸发效率。

　　按药液加入方式的不同把三效蒸发分为四种流程。①顺流加料法。②逆流加料法。③平流加料法。④错流加料法。

　　注意：①真空度过大或过小，均影响浓缩效率。②浓缩至一定程度时，料液极易产生泡沫，出现跑料。③一效加热器蒸汽压力应保持在设计范围内，若其压力明显升高，可能是收膏时膏料在管壁结垢而影响传热，应打开加热器清除垢层。

　　第二节 干燥

　　★一、干燥的基本原理与影响因素

　　常试题型为a、c、x型题。

　　（一）干燥的基本原理

　　1.湿物料中水分的性质 湿物料中所含水分性质的不同影响干燥效果。

　　（1）总水分=平衡水分 自由水分

　　（2）结合水与非结合水

　　（3）平衡水分与自由水分 自由水分=全部非结合水 平衡水分

　　2.干燥速率 干燥速度取决于内部扩散和表面气化速度。

　　干燥过程分成两阶段，恒速阶段（平行于横轴直线）和降速阶段（斜向下线）。在恒速阶段，，干燥速率与物料湿含量无关。而在降速阶段，干燥速率近似地与物料湿含量成正比。物料湿含量大于c0时，干燥过程属于恒速阶段，当物料湿含量小于c0时，干燥过程属于降速阶段。

　　（二）影响干燥的因素 恒速阶段与干燥介质条件和物料表面水分气化速率有关。降速阶段主要与内部扩散（物料特性）有关。

　　二、干燥的方法与设备

　　常试题型为c、x型题。

　　（一）常压干燥

　　1.烘干干燥

　　干燥时间长，易引起成分的破坏，干燥品较难粉碎。为加快干燥，可加强翻动，及时粉碎板结硬块（颗粒剂可在成品八成干时，先整粒再干燥），并应及时排出湿空气。

　　2.鼓式干燥 干燥品呈薄片状，易于粉碎，适用于中药浸膏的干燥和膜剂的制备。

　　3.带式干燥 中药饮片、茶剂常用。

　　★★（二）减压干燥

　　特点：干燥的温度低，速度快；减少了物料与空气的接触机会，避免污染或氧化变质；产品呈松脆的海绵状，易于粉碎。适于稠膏（相对密度应达1.35以上， 摊于不锈钢盘中）及热敏性或高温下易氧化物料的干燥，但应控制好真空度与加热蒸汽压力，以免物料起泡溢盘，造成浪费与污染。

　　★★（三）流化干燥

　　1.沸腾干燥 又称流化床干燥。

　　主要结构：空气预热器、沸腾干燥室、旋风分离器、细粒捕集室和排风机等。

　　特点：适于湿粒性物料的干燥；气流阻力较小，物料磨损较轻，热利用率较高；干燥速度快，产品质量好。干燥时不需翻料，且能自动出料，节省劳力，适于大规模生产，但热能消耗大，清扫设备较麻烦。

　　2.喷雾干燥 此法是流化技术用于液态物料干燥的一种较好方法。

　　主要结构：空气加热器、锥形塔身（上部有料液高速离心喷盘，并有热风进口）、旋风分离器、干粉收集器、鼓风机等。

　　特点：在数秒钟内完成水分的蒸发，获得粉状或颗粒状干燥制品；药液未经长时间浓缩又是瞬间干燥，特别适用于热敏性物料；产品质量好，为疏松的细颗粒或细粉，溶解性能好，且保持原来的色香味；操作流程管道化，符合gmp要求，是目前中药制药中最佳的干燥技术之一。

　　★★（四）冷冻干燥 又称升华干燥。

　　特点：物料在高真空和低温条件下干燥，尤适用于热敏性物品的干燥；成品多孔疏松，易于溶解；含水量低，有利于药品长期贮存，但设备投资大，生产成本高。

　　（五）红外干燥

　　特点：干燥速率快，热效率较高，成品质量好，但电耗过大。其中隧道式红外干燥机，主要用于口服液及注射剂安瓿的干燥。适于热敏性物料干燥，尤适用于中药固体粉末、湿颗粒及水丸等物料的干燥。

　　（六）微波干燥

　　特点：干燥时间短，对药物成分破坏少，且兼有杀虫及灭菌作用。