胃液分析被用于评估患者的高酸状态（如胃泌素瘤）或低酸状态（如恶性贫血，萎缩性胃炎，Ménétrier综合征），对不能解释的高胃泌素血症患者拟作减酸手术时进行手术前后的评价；对消化性溃疡迷走神经切断术后复发的患者，进行迷走神经切除是否完全的评价。禁忌证包括因活动性溃疡病引起的近期活动性出血或疼痛。
插入Levin鼻胃管（其操作方法见上述鼻胃插管和肠插管），抽尽胃内容物并弃之。每15分钟抽取一次胃液标本，连续4次[基础胃酸分泌量（BAO）]，然后皮下注射五肽胃泌素（6mg/kg），再每15分钟一次连续4次抽取胃液标本[最大（或高峰）胃酸分泌量（MAO）]。用氢氧化钠进行滴定，计算BAO和刺激后的MAO分泌率。
