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在正常的生命过程中，生物体内总是不断地进行着新的物质替代陈旧物质的过程。机体与周围环境之间进行物质交换和能量转化，以实现自我更新的过程叫新陈代谢。新陈代谢包括合成代谢（同化作用）和分解代谢（异化作用）两个方面。合成代谢指机体从外界环境中摄取营养物质，用以合成为自身物质的过程。合成代谢伴随着能量的吸收（或储备）。分解代谢指机体氧化分解摄取的营养物质或分解自身结构，同时释放能量以供生命活动和合成物质的需要，并把分解的产物排出体外的过程。一般物质分解时释放能量，物质合成时吸收能量；后者所需要的能量正是由前者提供的。新陈代谢包括物质代谢和能量代谢。机体只有在与环境进行物质与能量交换的基础上，才能不断地自我更新，以维持正常生命。在疾病状态下，机体的新陈代谢都有不同程度的改变；新陈代谢是生命活动的最基本特征，新陈代谢一旦停止，生命也就终止。
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