咀嚼肌是与咀嚼运动密切相关的肌肉，主要包括咬肌、颞肌、翼内肌和翼外肌，它们在功能和解剖结构上各有特点。

咬肌呈长方形，可分为浅、深两层。浅层起自上颌骨颧突、颧弓下缘前2/3，向下后方走行，止于下颌角外面的咬肌粗隆；深层起自颧弓深面，垂直向下，止于下颌支外侧面上部。咬肌的主要作用是上提下颌骨，使上下颌牙发生咬合，在用力咀嚼时，可在面颊部触摸到明显收缩的咬肌。

颞肌呈扇形，起自颞窝及颞深筋膜的深面，肌束如扇形向下会聚，通过颧弓的深面，止于下颌骨的冠突。颞肌的前部纤维可上提下颌骨，后部纤维则可使下颌骨向后。在咬合过程中，颞肌能提供较大的咬合力，并且对维持下颌的稳定起着重要作用。

翼内肌有深、浅两头，深头起自翼外板的内侧面和腭骨锥突；浅头起自腭骨锥突和上颌结节。两头环抱翼外肌下头，向后外方止于下颌角内面的翼肌粗隆。翼内肌的主要功能是上提下颌骨，并辅助下颌骨的前伸和侧方运动。

翼外肌位于颞下窝内，分上、下两头，上头起自蝶骨大翼的颞下面和颞下嵴，下头起自翼外板的外侧面。其肌纤维分别止于下颌颈前面的关节翼肌窝、关节囊和关节盘。翼外肌主要作用是使下颌骨向前、向下运动，同时也参与下颌骨的侧方运动。当两侧翼外肌同时收缩时，可使下颌骨前伸；当一侧翼外肌收缩时，可使下颌骨向对侧运动。

这些咀嚼肌相互协调配合，共同完成咀嚼、吞咽、言语等重要的生理功能。它们的正常功能对于口腔的正常生理活动和面部的形态维持都有着至关重要的意义。如果咀嚼肌出现功能紊乱或者损伤，可能会导致咀嚼困难、颞下颌关节紊乱等一系列问题。