周围组织对咀嚼功能有着多方面的重要影响。

首先是牙齿周围组织。牙周组织起着至关重要的作用，它包括牙龈、牙周膜、牙槽骨等。健康的牙周组织能够为牙齿提供稳固的支持。如果牙周组织出现病变，如牙周炎，会导致牙龈红肿、出血，牙槽骨吸收，牙齿逐渐松动。当牙齿松动后，其咀嚼时的稳定性就会大大降低，无法有效地将咀嚼力传递到牙槽骨，咀嚼效率也会随之下降，患者在咀嚼食物时可能会感到疼痛，甚至不敢用力咀嚼。

其次是颞下颌关节。它是连接下颌骨与颅骨的重要关节，参与咀嚼运动的过程。正常的颞下颌关节能够使下颌骨进行灵活的运动，包括开口、闭口、前伸、侧方运动等。若颞下颌关节出现紊乱，比如关节盘移位、关节炎症等，会导致关节疼痛、弹响、张口受限等症状。这些问题会直接影响下颌骨的正常运动轨迹和幅度，使得咀嚼时下颌骨的运动不协调，进而影响咀嚼功能，患者可能无法正常地切割、磨碎食物。

再者是口腔黏膜。口腔黏膜覆盖在口腔内表面，起到保护和润滑的作用。当口腔黏膜发生病变，如口腔溃疡、扁平苔藓等，会引起疼痛，在咀嚼过程中，食物与病变的黏膜接触会加剧疼痛，导致患者不敢充分咀嚼食物，影响咀嚼的质量和效率。

另外，咀嚼肌也属于周围组织的一部分。咀嚼肌包括咬肌、颞肌、翼内肌和翼外肌等，它们的收缩和舒张带动下颌骨运动完成咀嚼动作。如果咀嚼肌出现痉挛、损伤或无力等情况，会导致咀嚼力量不足或咀嚼运动不协调，从而影响咀嚼功能。例如，咀嚼肌痉挛时，下颌骨的运动受到限制，无法顺利完成咀嚼动作；而咀嚼肌无力则不能产生足够的力量来咬碎和磨细食物。

综上所述，牙齿周围组织、颞下颌关节、口腔黏膜以及咀嚼肌等周围组织的健康状况都与咀嚼功能密切相关，任何一个部分出现问题都可能对咀嚼功能产生不良影响。