牙动度对咀嚼周围组织的影响是多方面的。正常情况下，牙齿有一定的生理动度，主要是水平方向，幅度在一定范围内，这有助于缓冲咀嚼压力，对咀嚼周围组织起到一定的保护作用。然而，当牙动度超出正常范围时，就会对咀嚼周围组织产生不良影响。

对牙周组织而言，过大的牙动度会使牙周膜受到异常的牵拉和压力。在咀嚼过程中，牙齿过度晃动会导致牙周膜纤维反复受到损伤，影响其正常的生理功能。长期如此，牙周膜会发生炎症反应，表现为充血、水肿，进而导致牙周支持组织的破坏，牙槽骨吸收。牙槽骨是支持牙齿的重要结构，牙槽骨吸收会使牙齿的支持力量减弱，进一步加重牙齿的松动，形成恶性循环。

对于牙龈组织，牙动度异常会改变牙龈的受力情况。牙齿过度晃动时，牙龈容易受到机械性刺激，导致牙龈红肿、出血，甚至引发牙龈退缩。牙龈退缩后，牙根暴露，不仅会影响牙齿的美观，还会增加牙齿对冷热酸甜等刺激的敏感性，降低患者的咀嚼舒适度。

此外，牙动度异常也会影响咀嚼肌。当牙齿松动时，咀嚼过程中力的传导会发生改变，咀嚼肌需要更费力地收缩来完成咀嚼动作。长期的异常用力会导致咀嚼肌疲劳、疼痛，甚至引发颞下颌关节紊乱综合征。患者可能会出现关节弹响、疼痛、张口受限等症状，严重影响口腔的正常功能和患者的生活质量。

综上所述，牙动度无论是过大还是过小，只要超出正常范围，都会对咀嚼周围组织产生不同程度的影响，因此，保持牙齿的正常动度对于维护口腔健康至关重要。