预防志贺菌和沙门氏菌感染的关键措施主要包括：
1. 保持个人卫生：勤洗手，尤其是在处理食物之前、如厕后以及接触动物或其排泄物之后。
2. 食品安全：确保食物彻底煮熟，尤其是肉类和蛋类；避免食用生的或未充分加热的食物；使用清洁的水清洗水果和蔬菜。
3. 安全饮用水：饮用经过消毒处理或者煮沸后的水，以减少水源性疾病的传播风险。
4. 环境卫生：保持居住环境和个人用品的清洁卫生，定期进行消毒，特别是厨房、卫生间等容易滋生细菌的地方。
5. 避免与患者密切接触：如果周围有人感染了志贺菌或沙门氏菌，应尽量减少直接接触，并注意个人防护措施如佩戴口罩和手套等。
6. 接种疫苗：虽然目前没有专门针对这两种细菌的疫苗，但可以通过接种其他相关疾病的疫苗来间接提高身体免疫力，比如轮状病毒疫苗可以预防由该病毒引起的腹泻，从而降低肠道感染的风险。
通过上述措施的有效实施，可以在很大程度上减少志贺菌和沙门氏菌感染的发生。
