唾液分泌是一个复杂的生理过程，受到多种神经和体液因素的共同调控。主要可以分为神经系统调控和体液因素调控两大部分。
1. 神经系统调控：唾液腺受自主神经系统中的副交感神经和交感神经双重支配。
   - 副交感神经是唾液分泌的主要调节者，其作用主要是促进唾液的大量分泌。例如，当食物进入口腔时，通过咀嚼、吞咽等活动刺激了口腔内的感受器，这些信息经由面神经（第七对脑神经）和舌咽神经（第九对脑神经）传入中枢神经系统，并通过迷走神经（第十对脑神经）将兴奋信号传递给唾液腺，导致唾液分泌增加。
   - 交感神经的作用相对较小，但在某些情况下可以引起唾液分泌减少。在应激状态下，如紧张、恐惧等情绪反应时，交感神经活动增强，可抑制副交感神经的功能，从而减少唾液的分泌。
2. 体液因素调控：除了神经系统的直接控制外，体内的一些激素和化学物质也能影响唾液腺的分泌。
   - 胰岛素、生长抑素等可以促进唾液分泌。例如，在进食过程中，随着血糖水平的变化，胰岛β细胞会释放胰岛素，进而刺激唾液腺增加液体成分的产生。
   - 另外，一些药物如抗胆碱药（如阿托品）能够阻断副交感神经对唾液腺的作用，导致唾液分泌减少；而拟胆碱药则可以增强这种作用。

综上所述，唾液分泌是一个由多种因素共同参与的过程，其中以神经系统调控为主导，同时受到体液因素的影响。