氨基酸通过肽键相连，形成多肽链，而这些多肽链进一步折叠和盘绕形成了蛋白质。具体过程如下：
首先，在细胞内的核糖体中，根据mRNA上的遗传信息，特定的氨基酸被运输到合成位置。每个氨基酸分子具有一端是氨基（-NH2），另一端是羧基（-COOH）。在形成肽键时，一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基发生脱水缩合反应，即两个氨基酸之间的一个羟基（-OH）和一个氢原子（H）结合生成一分子水。这样就形成了连接这两个氨基酸的肽键。
随着越来越多的氨基酸通过肽键相连，便逐渐形成了一条长链——多肽链。一条或多条这样的多肽链在特定条件下会进行空间结构上的折叠或盘绕，以实现其生物学功能。这个过程受到多种因素的影响，包括氢键、范德华力、疏水作用等非共价相互作用以及二硫键等共价相互作用。
最终，这些经过精确折叠的多肽链就构成了具有特定三维构象和生理活性的蛋白质分子。
