温度对酶活性的影响是一个重要的生物学现象。在一定范围内，随着温度的升高，酶催化反应的速度会加快。这是因为温度上升使分子运动加速，增加了底物与酶碰撞的机会和频率，从而提高了反应速率。然而，这种提升是有限度的。
每种酶都有一个最适温度，在这个温度下，其活性达到最大值。对于大多数人体内的酶来说，这一温度大约在37摄氏度左右（即正常体温）。当环境温度超过最适温度后，继续升高会导致酶结构发生变化甚至变性失活。这是因为高温破坏了维持酶空间构象的次级键如氢键、疏水作用力等，使得活性中心不能正确地与底物结合，从而丧失催化功能。
因此，在研究或应用过程中需要特别注意控制反应条件下的温度，以保证酶能够在其最适状态下工作。
