在口腔组织病理学中，多形性腺瘤和癌症（尤其是唾液腺来源的恶性肿瘤）的鉴别诊断是一个重要且具有挑战性的任务。通过病理切片进行鉴别时，可以从以下几个方面入手：
1. 细胞异型性和核分裂象：癌细胞通常表现出明显的细胞异型性，包括大小不一、形状各异的细胞和核；而多形性腺瘤中的细胞相对均匀，虽然有时可见到轻微的异型性。此外，恶性肿瘤中可以观察到较多的病理性核分裂象，而在良性肿瘤如多形性腺瘤中则较少见。
2. 浸润边界：癌症往往具有侵袭性的生长方式，其边缘不规则、呈浸润状向周围正常组织扩散；相反地，多形性腺瘤通常有清晰的包膜或界限分明，与周围的健康组织分界明显。
3. 组织结构特征：多形性腺瘤由上皮细胞和间质成分混合构成，可以形成各种不同的结构模式，如导管样结构、黏液软骨样区域等；而癌症则主要是单一类型的恶性细胞增生，缺乏正常的组织结构。
4. 特殊染色及免疫组化：利用特殊染色技术（例如PAS染色）或免疫组织化学方法可以帮助识别特定的成分。多形性腺瘤中的某些区域可能显示出特有的黏液、软骨样基质等；而恶性肿瘤则可通过检测Ki-67增殖指数、p53突变状态等指标来辅助判断。

总之，在实际操作中，需要结合临床资料和影像学检查结果，并由经验丰富的病理医师综合分析才能做出准确的诊断。