氟牙症，又称为斑釉齿或氟中毒牙，是一种由于在牙齿矿化过程中摄入过多的氟而导致的慢性疾病。它主要影响牙齿的发育期，特别是钙化的阶段。
牙齿的发育可以分为几个时期：首先是牙胚形成期，接着是钟状期、帽状期和最后的钙化期。其中，钙化期对氟的影响最为敏感。在这个时期，牙齿硬组织开始形成，即牙釉质和牙本质的矿化过程。如果此时摄入过多的氟，就会干扰正常的矿化过程，导致牙釉质出现不规则的白色斑点、条纹或甚至黄褐色变色，严重时还可能出现牙面凹陷等结构缺陷。
具体来说，人体在6岁以前是牙齿发育的关键时期，这个阶段如果长期暴露于高浓度的氟环境中（例如饮用水中含氟量过高），就非常容易发生氟牙症。这是因为儿童在这个年龄段内，恒牙正在钙化过程中，而乳牙则处于萌出或即将萌出的状态。因此，对于预防氟牙症而言，控制6岁以下儿童的氟摄入量尤为重要。
总之，氟牙症主要影响的是牙齿发育中的钙化期，尤其是对6岁以前正处于矿化过程中的恒牙产生显著的影响。
