大唾液腺主要包括三对腺体，分别是腮腺、下颌下腺和舌下腺。这三对腺体在人体的消化过程中扮演着重要角色，主要负责分泌唾液，帮助食物的湿润与初步分解，同时也有助于口腔卫生的维持。
1. 腮腺：位于耳前下方，嚼肌表面，是最大的一对唾液腺。腮腺的主要功能是分泌含有大量淀粉酶的唾液，这种酶可以将食物中的淀粉初步转化为麦芽糖，为消化过程提供重要支持。
2. 下颌下腺：位于口腔底部，下颌骨内侧，主要负责分泌含水量较高的唾液，这种唾液有助于食物的湿润与吞咽。此外，下颌下腺分泌的唾液中也含有一定量的淀粉酶和其他物质，对食物的初步消化同样重要。
3. 舌下腺：位于口腔底部，靠近舌根处，体积相对较小。虽然其分泌量不如腮腺和下颌下腺多，但舌下腺分泌的唾液富含粘蛋白，能够有效润滑食物，使其更容易吞咽，并且对维持口腔湿润也有重要作用。
这三对大唾液腺共同协作，确保了人体消化过程的顺利进行，同时也维护着口腔环境的健康。了解这些腺体的功能对于
口腔助理医师来说是非常重要的基础知识之一。
