舌的味觉主要由三对脑神经中的两对负责，即面神经（第七对脑神经）和舌咽神经（第九对脑神经）。具体来说：
1. 面神经的鼓索分支支配了舌前2/3区域的味蕾。这个区域可以感受到酸、甜、苦、咸等基本味道。鼓索在出颅后不久就加入到舌下神经，然后分布于舌前2/3的侧缘和舌尖部的粘膜中。
2. 舌咽神经则负责舌后1/3部分以及会厌、咽部的味觉功能。这部分区域的味蕾主要感知苦味和其他较为强烈的味道刺激。
此外，虽然不直接参与味觉传导，但需要提到的是三叉神经（第五对脑神经）的分支——舌神经，在传递舌前2/3的一般感觉如触觉、温度感和痛觉方面起着重要作用。而舌后1/3的感觉则由迷走神经负责。
综上所述，舌头的不同部位分别受到面神经和舌咽神经的支配来实现味觉功能，而三叉神经和迷走神经则参与了非味觉性的感觉传递。
