腮腺是人体最大的一对唾液腺，其组织学特点具有多方面的特征。

从腺泡方面来看，腮腺全部由浆液性腺泡组成，故属纯浆液腺。浆液性腺泡呈球状，由浆液细胞组成。浆液细胞呈锥体形，基底部较宽，紧附于基底膜上，顶端向着腔内。胞核为圆形，位于基底部1/3处。胞质色深，组织固定好时，顶端胞质内可见大量折光性很强的分泌颗粒，称酶原颗粒。这些颗粒含有多种酶类，如淀粉酶等，在食物的消化过程中发挥重要作用。

在导管系统上，腮腺有完善的导管系统，包括闰管、分泌管和排泄管。闰管是导管最细小的终末分支部分，连接腺泡与分泌管。闰管细胞有可能发挥干细胞作用，可分化为腺泡细胞、肌上皮细胞及分泌管细胞。分泌管与闰管相延续，管径较粗，管壁由单层柱状上皮所组成。核圆形，位于细胞中央或近基底部。其功能主要是吸钠排钾，转运水，改变唾液的流量和渗透压。排泄管起于小叶内，与分泌管相延续。出小叶后穿行于小叶间结缔组织中，称小叶间导管，最后汇集成总排泄管。

此外，腮腺内还含有脂肪组织，这是腮腺的一个显著特点。在腮腺的结缔组织中，可见到淋巴细胞聚集，形成淋巴滤泡样结构，这与腮腺的免疫防御功能相关。而且腮腺的被膜由结缔组织构成，它对腮腺起到保护和支持的作用。总之，腮腺独特的组织学特点使其能够有效地履行分泌唾液等重要生理功能。