牙槽骨是上下颌骨包围和支持牙根的部分，又称为牙槽突，其组织结构与身体其他骨组织相似，由骨皮质、骨松质和骨髓腔构成，按其解剖部位又可分为固有牙槽骨、密质骨和松质骨。

固有牙槽骨衬于牙槽窝内壁，包绕牙根与牙周膜相邻，在X线片上表现为围绕牙周膜外侧的一条白色阻射线，称硬骨板。组织学上由平行排列的板层骨构成，其中包埋了大量的穿通纤维，这些纤维来自牙周膜的主纤维束，起附着和支持作用。在牙槽嵴处，固有牙槽骨由平行骨板和穿通纤维构成。

密质骨是牙槽骨的外表部分，即颌骨内、外骨板延伸的部分。在上颌牙槽骨的唇面，尤其是前牙区密质骨很薄，而舌侧较厚；在下颌骨则相反，密质骨比上颌厚而致密，小孔很少，所以在进行局部麻醉时，在上颌前牙用局部浸润麻醉的效果比下颌好。通常颊舌侧的密质骨由骨小梁支持，其骨小梁的排列方向与咬合力相适应。

松质骨由骨小梁和骨髓组成，位于密质骨和固有牙槽骨之间。骨小梁的排列方向与牙槽骨所承受的咀嚼力方向相适应，如在承受垂直压力处，骨小梁呈水平排列；而在承受斜向压力处，骨小梁则呈网状排列。骨髓在年轻时有造血功能，为红骨髓，随着年龄增长，红骨髓逐渐被脂肪组织代替，变为黄骨髓。

牙槽骨的组织结构会随着牙齿的生长、萌出、咀嚼功能以及牙齿的缺失等情况发生改建和变化，这种可塑性使得牙槽骨能够适应口腔功能的需要。