咀嚼运动的基本类型主要包括切割、捣碎、磨细三种。

切割运动是通过前牙完成的。在切割运动中，下颌前伸，上、下颌切牙相对，将食物咬断。当下颌前伸时，髁突位于关节结节的下方或前下方，双侧颞下颌关节的运动是对称的。然后下颌回到正中咬合位，完成一次切割动作。这种运动主要是切断食物，就像用剪刀剪断东西一样，前牙的切缘锋利，能够有效地将食物分割成合适的大小，便于后续的咀嚼和吞咽。

捣碎运动主要由后牙的牙尖交错来完成。下颌作上下运动，上、下后牙的牙尖相互交错，将食物压碎。在这个过程中，咬合力较大，食物受到垂直方向的压力，从较大的块状逐渐变成较小的碎块。捣碎运动可以初步破坏食物的结构，使食物更容易被进一步磨细。

磨细运动则是更为精细的咀嚼过程。下颌作侧方运动，一侧的上、下后牙的牙尖相互接触，进行研磨。磨细运动时，下颌先向一侧运动，然后再回到正中，如此反复进行。在这个过程中，食物在牙面之间被进一步磨碎，变得更加细小，同时也与唾液充分混合，形成食团，便于吞咽和消化。

这三种咀嚼运动的基本类型并不是孤立进行的，在实际的咀嚼过程中，它们往往是相互配合、协同完成的。从食物进入口腔开始，先通过切割将食物分成合适的大小，然后进行捣碎和磨细，最终将食物处理成便于吞咽和消化的状态。