蛋白质的结构可以分为四个层次，分别是：
一级结构：指蛋白质中氨基酸残基的线性排列顺序。这是蛋白质最基本的结构特征。
二级结构：是指在蛋白质分子中，由于氢键的作用，使得多肽链形成局部有规则的构象，主要包括α-螺旋和β-折叠等。
三级结构：是指蛋白质分子中所有原子的空间排布，即整条多肽链通过各种化学作用力（如氢键、疏水作用、范德华力及二硫键等）折叠成一个特定的三维空间结构。
四级结构：指由两条或更多条独立的一级结构多肽链（亚基）之间相互作用形成的复合体。这种结构并不是所有蛋白质都具备，只有那些含有多个不同肽链组成的蛋白质才具有四级结构。
