预防急性胃炎的发生，主要可以从以下几个方面入手：
1. 饮食调整：避免过冷、过热、过硬的食物刺激胃黏膜，减少辛辣、油腻食物的摄入。同时，不建议空腹时食用酸性或碱性强的食物，比如柠檬、酸奶等，因为这些都可能对胃黏膜造成一定的伤害。
2. 规律饮食：保持定时定量进食，避免暴饮暴食，减轻胃部负担。尽量不要在临睡前进食大量食物，以免增加夜间胃酸分泌导致不适。
3. 忌烟限酒：烟草中的尼古丁和酒精都能直接损伤胃黏膜，并且还会影响胃酸的正常分泌，从而诱发或加重胃炎症状。
4. 注意个人卫生：养成良好的洗手习惯，在外就餐时选择干净卫生的地方。因为幽门螺旋杆菌感染是引起急性胃炎的重要原因之一，而这种细菌主要通过口-口途径传播。
5. 减压放松：长期处于紧张焦虑状态会使人体免疫力下降，容易引发各种疾病包括胃炎。因此平时要注意适当休息，保持乐观心态，可以通过运动、听音乐等方式来缓解压力。
6. 适量补充维生素和矿物质：如维生素C、E及锌等具有抗氧化作用的营养素可以帮助保护胃黏膜免受自由基损害。
7. 避免滥用药物：非甾体抗炎药（NSAIDs）类药物，如阿司匹林、布洛芬等长期或大量使用可能会损伤胃黏膜。在医生指导下合理用药是非常重要的。

总之，通过健康的生活方式和饮食习惯可以有效预防急性胃炎的发生。如果出现持续性上腹部疼痛、恶心呕吐等症状时应及时就医检查治疗。