脂质在细胞膜中的主要作用是构建和维持细胞膜的基本结构，它们构成了细胞膜的双分子层。这个双分子层不仅为细胞提供了物理上的屏障，保护细胞内部免受外界环境的影响，而且对于控制物质进出细胞具有关键性的作用。磷脂是最常见的膜脂质，其一端是亲水性的头部（含有极性基团），另一端是疏水性的尾部（通常由两条脂肪酸链组成）。这种分子结构使得磷脂能够在水中自发形成双层结构，其中亲水的头部朝向水相环境，而疏水的尾部则相互靠拢避开水。此外，细胞膜中还含有胆固醇等其他类型的脂质，它们可以调节膜的流动性和稳定性，对于维持细胞膜在不同温度下的正常功能至关重要。总的来说，脂质不仅为细胞提供了必要的物理屏障，还在物质运输、信号传导等多个方面发挥着重要作用。
