氨基酸在体内代谢过程中会产生氨，这是一种有毒物质。人体有一套完善的机制来处理这种有害副产物，主要通过肝脏和肾脏两个器官进行。
1. 肝脏中尿素循环：这是最主要的氨解毒途径。肝细胞将氨与二氧化碳结合形成碳酸铵，然后经过一系列酶促反应转化为无毒的尿素。这个过程称为鸟氨酸循环或尿素循环。生成的尿素随后被释放到血液中，并通过肾脏随尿液排出体外。
2. 氨基酸再利用：部分氨可直接参与新的氨基酸合成或者用于其他含氮化合物如嘌呤、嘧啶等核酸前体物质的合成，实现体内氮元素的有效循环和利用。
3. 肾脏排泄：当血液流经肾脏时，其中的一部分氨会随着尿液排出。在肾小管上皮细胞内也存在类似肝脏中的部分尿素循环酶系，能够将少量氨转化为尿素后随尿液排出。
总之，在正常生理条件下，人体通过上述途径有效地处理了由氨基酸分解产生的氨，保持了体内环境的稳定。但如果肝功能受损，则可能导致血氨水平升高，引发一系列健康问题。因此，对于
临床助理医师而言，了解这一过程及其可能发生的异常是非常重要的。
