缺乏蛋白质对人体的影响是多方面的，主要可以从以下几个方面来理解：
首先，蛋白质是构成人体细胞的基本物质之一，对于维持机体正常的生命活动至关重要。当人体长期处于蛋白质摄入不足的状态时，会导致身体各个器官和系统的功能下降。比如肌肉量减少、体力下降、免疫力减弱等，这是因为蛋白质不仅参与了肌肉的构建与修复，还对免疫系统有着重要的支持作用。
其次，蛋白质还是合成酶、激素等生物活性物质的重要原料。缺乏足够的蛋白质会影响体内多种生理过程，如消化吸收能力降低（因为许多消化酶是由蛋白质组成的）、新陈代谢速率减慢等。
再者，对于儿童和青少年而言，蛋白质的不足还会影响到生长发育。这是因为在这个阶段，人体需要大量的蛋白质来支持骨骼、肌肉以及其它组织的成长。如果这一时期出现蛋白质缺乏，可能会导致身高增长缓慢、智力发展受阻等问题。
最后，长期严重缺乏蛋白质还可能引发水肿现象。这是因为血液中白蛋白水平下降会导致血管内外液体平衡失调，从而引起体液积聚在组织间隙形成浮肿。
综上所述，确保充足的蛋白质摄入对于维护身体健康是非常重要的。如果怀疑自己或他人存在蛋白质不足的情况，建议及时就医并根据医生指导调整饮食结构或者补充相应的营养品。
