氨中毒对脑功能的影响主要体现在神经系统的损伤上，这是因为高浓度的氨能够干扰脑细胞正常的代谢过程。具体来说，氨中毒导致的一系列问题包括但不限于：
1. 干扰能量代谢：大脑是一个高度依赖于葡萄糖作为能源的器官，而氨可以干扰这一代谢过程。在细胞内，过多的氨会促进谷氨酸转化为谷氨酰胺的过程，此过程中需要消耗ATP（腺苷三磷酸），这是细胞的能量货币。因此，当氨水平升高时，脑组织中可用的ATP减少，导致能量供应不足。
2. 破坏神经递质平衡：谷氨酸是大脑中最主要的兴奋性神经递质之一，而过量的氨可引起其浓度异常变化。一方面，过多的氨会导致谷氨酸被大量转化为谷氨酰胺；另一方面，氨还可能抑制某些酶活性，影响其他神经递质如γ-氨基丁酸（GABA）等的合成与分解，从而打破神经系统的正常兴奋和抑制平衡。
3. 引起细胞毒性水肿：由于氨代谢异常导致的渗透压失衡以及自由基产生增加等因素共同作用下，脑细胞可能会出现肿胀现象。这种细胞毒性水肿不仅影响了神经传导效率，还可能对血脑屏障造成损害，进一步加剧大脑损伤。
4. 诱发认知功能障碍：上述所有因素综合作用可能导致患者出现意识模糊、记忆力减退等症状，严重时甚至可发展成为肝性脑病。

因此，在临床上对于氨中毒的处理需及时且有效，以减轻其对脑部造成的伤害。