在人体的能量代谢过程中，碳水化合物是最主要的能量来源。这主要是因为碳水化合物在体内可以迅速被分解成葡萄糖，而葡萄糖是细胞进行能量生产的主要燃料。当食物中的碳水化合物进入人体后，会被消化系统分解为单糖，尤其是葡萄糖，然后通过血液运输到全身各个组织和器官中。
一旦到达细胞内部，葡萄糖会参与一系列的生化反应，包括糖酵解、三羧酸循环（也称为柠檬酸循环）以及氧化磷酸化过程。这些过程最终将葡萄糖中的化学能转化为ATP（腺苷三磷酸），即细胞可以直接利用的能量形式。相比之下，虽然脂肪和蛋白质也可以作为能量来源，但它们的代谢途径更为复杂且效率较低。
在正常情况下，人体首选碳水化合物作为主要能源，尤其是在进行高强度或长时间运动时更是如此。这是因为与脂肪相比，碳水化合物能够更快地提供能量；而相对于蛋白质而言，则避免了因分解蛋白质来供能而导致肌肉组织损失的情况发生。
因此，在
生理学上，我们通常认为碳水化合物是人体能量代谢的主要来源。不过值得注意的是，不同个体之间的营养需求可能有所差异，合理平衡饮食中各种营养素的比例对于维持健康非常重要。
