消化道平滑肌受到多种神经系统的调控，主要包括自主神经系统（即交感神经和副交感神经）以及肠神经系统。这些系统通过释放不同的神经递质来影响平滑肌的收缩与松弛，从而调节消化过程。
1. 自主神经系统：这是控制内脏活动的主要神经系统，包括交感神经和副交感神经两大分支。
   - 交感神经系统通常在紧急情况下激活，它对消化道的影响主要是抑制性的。当人体处于应激状态时，交感神经会释放去甲肾上腺素等物质，导致平滑肌收缩力减弱或松弛，减少胃肠道的运动和分泌功能，以优先保证重要器官如心脏、大脑的血液供应。
   - 副交感神经系统则主要负责维持日常的消化活动。它通过迷走神经向消化道发送信号，释放乙酰胆碱等递质，促进平滑肌收缩，增加胃肠道蠕动和腺体分泌。
2. 肠神经系统：也被称为“第二脑”，是位于消化道壁内的复杂网络系统，含有大量的神经元和支持细胞。肠神经系统能够独立于中枢神经系统工作，并且与之保持密切联系。它负责调控局部的消化活动，如食物推进、液体吸收及排泄等。当食物进入肠道时，机械刺激和化学信号会激活肠神经系统的感受器，进而引发一系列反应，包括平滑肌收缩以推动内容物前进。

综上所述，消化道平滑肌受到自主神经系统（特别是副交感神经）以及肠神经系统的共同调节，确保了食物在消化道内的有效运输与处理。