甘油三酯是人体内重要的能量储存形式，当机体需要能量时，储存在脂肪细胞中的甘油三酯会在激素的作用下被分解。这个过程被称为脂解作用，主要产物包括甘油和脂肪酸。
具体来说，在脂解过程中，甘油三酯分子在脂肪酶的催化下发生水解反应。首先，一个脂肪酸从甘油三酯分子上脱离下来，形成一个二酰基甘油（即两个脂肪酸与一个甘油分子相连）和一个游离的脂肪酸。接着，这个二酰基甘油进一步被水解生成单酰基甘油和另一个游离的脂肪酸。最后，单酰基甘油再经过一次水解反应，产生甘油和第三个游离的脂肪酸。
因此，在甘油三酯分解过程中产生的主要产物是甘油以及三个分子的脂肪酸。这些物质随后可以进入血液循环系统被其他组织利用，如肌肉细胞可以直接使用脂肪酸作为能量来源，而肝脏则能够进一步代谢甘油和部分脂肪酸以满足身体的能量需求或进行其他生理活动。
这个过程对于维持人体正常的新陈代谢、调节体内能量平衡具有重要意义，并且与多种疾病的发生发展密切相关，比如
肥胖症、2型
糖尿病等。
