人体通过一系列复杂的生化过程来利用脂肪作为能量储存。首先，当我们摄入的食物中含有过量的能量时，这些多余的能量会被转化为甘油三酯（一种脂肪分子），并主要储存在专门用于脂肪存储的细胞——脂肪细胞中。
这个转化过程大致如下：食物中的碳水化合物、蛋白质和脂肪在消化系统内被分解成更小的单位如葡萄糖、氨基酸以及脂肪酸。进入血液后，胰岛素水平上升会促进这些物质向身体各部分输送，并促使脂肪细胞及其他组织将过量的能量以甘油三酯的形式储存起来。
当人体需要能量时（例如，在禁食或低血糖情况下），激素敏感性脂酶会被激活，它能够分解储存在脂肪细胞中的甘油三酯生成游离脂肪酸和甘油。这些分子随后被释放到血液中，并运输至其他组织如肌肉、肝脏等处使用。
在肝细胞和其他非脂肪组织内，游离脂肪酸可以通过β-氧化途径进一步分解产生乙酰辅酶A，后者进入柠檬酸循环（也称作三羧酸循环或克雷布斯循环）进行完全的氧化反应，最终生成ATP——细胞可以直接使用的能量形式。同时，甘油也可以被肝脏转化为葡萄糖前体物质，参与糖异生过程。
总之，人体通过将过量的能量以脂肪的形式储存起来，并在需要时动员这些脂肪储备来满足身体的能量需求，从而实现了对能量的有效管理与利用。
