流行性乙型脑炎（简称乙脑）是由乙型脑炎病毒感染引起的急性传染病，病变主要累及脑实质，其渗出细胞主要以淋巴细胞、单核细胞和浆细胞为主，下面为你详细阐述原因。

从乙脑的发病机制来看，乙脑病毒首先在单核巨噬细胞内繁殖，继而入血引起病毒血症。当机体免疫力强时，病毒可被迅速清除，不侵入中枢神经系统；而当机体免疫力低下、血脑屏障功能不健全时，病毒则可侵入中枢神经系统，在神经细胞内繁殖，引起脑实质的炎症反应。

在炎症发生过程中，机体的免疫反应被激活。淋巴细胞在乙脑的免疫防御中发挥着关键作用。T淋巴细胞能够识别被病毒感染的神经细胞，通过细胞毒性作用直接杀伤靶细胞，以清除病毒。同时，T淋巴细胞还能分泌细胞因子，如干扰素等，调节免疫反应，增强机体的抗病毒能力。B淋巴细胞则可分化为浆细胞，产生特异性抗体，与病毒结合，中和病毒的感染性，阻止病毒的进一步扩散。

单核细胞从血液中渗出到脑组织后，可分化为巨噬细胞。巨噬细胞具有强大的吞噬功能，能够吞噬病毒、坏死的神经细胞碎片等异物，起到清理战场的作用。而且，巨噬细胞还能提呈抗原，激活T淋巴细胞和B淋巴细胞，进一步促进免疫反应的进行。

相比之下，中性粒细胞在乙脑渗出细胞中相对较少。这是因为乙脑是病毒感染性疾病，而非细菌感染。细菌感染时，中性粒细胞会迅速趋化到炎症部位，发挥吞噬和杀灭细菌的作用。而病毒感染主要激发的是机体的特异性免疫反应，所以淋巴细胞、单核细胞和浆细胞成为了乙脑渗出细胞的主要成分。

综上所述，乙脑渗出细胞以淋巴细胞、单核细胞和浆细胞为主，它们共同参与了机体对乙脑病毒的免疫防御过程，在清除病毒、减轻脑组织损伤方面发挥着重要作用。