中药品质的好坏，不仅与采收加工有关，而且与药材的贮藏保管有着密切的联系，如果药材贮藏不当，就会产生变质现象，降低药材质量和疗效。医学教育网整理主管中药师考试中要求掌握的中药鉴定学考点内容，供主管中药师考试考生学习分享。
主要变质现象如下：
1.虫蛀 药材被虫蛀后，对药材的破坏性甚强，且引起药材变质。
2.霉变 感染霉菌的药材会霉烂变质，失去药效，或产生毒素。
3.变色 药材变色是药材成分和品质变化的标志，引起的原因有多种。
4.走油 走油又称“泛油”。是指某些药材的油质泛出药材表面，或因药材变质后表面泛出油样物质，药材的走油与贮藏中温度高和时间久有关。
5.风化 药材在空气中失水，或使成分流失，功效减弱，如明矾、芒硝。
6.自燃 是药材自动燃烧起来的现象。发生的原因主要是富含油脂或水分含量过高的药材，层层堆置重压，中央局部温度先高热碳化而自燃。
