【提问】下面哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开?
A 溴化氢
B 2,4-二硝基氟苯
C B-锍基乙醇
D 碘乙酸
E 三氯醋酸
答案为什么是C,不是很明白!希望老师能具体的知识说下,谢谢!
【回答】答复：
您好！二硫键在蛋白质分子的立体结构形成上起着一定的重要作用。打开二硫键的方法有巯基化合物还原法，常用的试剂为β-巯基乙醇、二硫苏糖醇、巯基乙酸等。在β-巯基乙醇、二硫苏糖类、巯基乙酸等作用下还原成SH基。
祝您学习愉快！
★问题所属科目：临床执业助理医师---生物化学
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