酒炙、醋炙、盐炙、蜜炙的操作方法均有两种，即先拌辅料后炒药和先炒药后加辅料。第一种方法适用于一般性的药材，需通过先加辅料拌匀闷润的过程使液体辅料被药物所吸尽，然后置锅内炒至所需程度。第二种方法适用于特殊的药物，需特别记忆。
（1）先炒药后加酒。此法仅用于质地疏松且加酒后易发粘的药物，如五灵脂。
（2）先炒药后加醋。此法多用于树脂类、动物粪便类药物，如五灵脂、乳香、没药。
（3）先炒药后加盐水。用于含粘液质较多的药物。如车前子、知母等。
（4）先炒药后加蜜。用于药物质地致密者，如百合。医学教育网搜|索整理
