蛋白质：植物细胞中的贮藏蛋白质是化学性质稳定的无生命物质。在细胞中呈固体状态，它与构成原生质体的活性蛋白质完全不同。一般以糊粉粒状态存在于细胞中。
蛋白质检验：在盛有Pr溶液试管里加数滴浓硝酸并微热，可见黄色沉淀析出医学|教育网整理搜集，冷却片刻再加过量氨液，沉淀变为橙黄色，称Pr黄色反应。
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