炙法的主要目的是中药士考试所要掌握的知识点之一，医学教育网搜集整理如下：
（1）改变药性，引药上行 一些苦寒药，性本沉降，用于中下焦湿热，酒炙后缓和药性，免伤脾阳，并可借酒升提之力引药上行，清上焦邪热。如：大黄、黄连、黄柏。
（2）增强活血通络作用 酒有助溶作用，提高有效成分的溶出率。临床活血祛瘀、祛风通络药物多酒炙，酒协同药物增强疗效。如：当归、川芎。
（3）矫臭去腥 如：乌梢蛇、蕲蛇，酒炙后减弱腥气。
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