1.形态：多数生物碱为结晶形固体，少数为非结晶形粉末；少数小分子的生物碱为液体，其分子结构中不含氧原子或氧原子结合为酯键如烟碱、毒芹碱、槟榔碱等。
少数液体状态和小分子的固体生物碱具有挥发性（麻黄碱），可用水蒸气蒸馏。
个别生物碱还具有升华性，如咖啡因、川芎嗪医学|教育网搜集整理。
2.味道：多具苦味，少数呈辛辣味或具有其他味道，如甜菜碱具有甜味。
3.颜色：绝大多数生物碱为无色或白色，仅少数分子中具有一定的颜色，如小檗碱、蛇根碱呈黄色，药根碱、小檗红碱呈红色等。
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