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淀粉粒通常可分为:单粒淀粉、复粒淀粉、半复粒淀粉。
如何区分三者?
(1)单粒淀粉:一个淀粉粒只有一个脐点,环绕脐点有层纹或无。
(2)复粒淀粉:一个淀粉粒有两个或多个脐点,每个脐点只有自己的层纹,有的层纹不明显。
(3)半复粒淀粉:一个淀粉粒有两个或多个脐点,每个脐点除有自己层纹外,还有共同层纹。
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