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1）伯醇易被氧化剂氧化为醛和羧酸R-CH2-OH→R-CHO→R-COOH
2）伯醇易发生SN2亲核取代反应医学|教育网搜集整理，在一定条件下也可以发生SN1亲核取代反应。
3）伯醇易在浓硫酸的催化氧化作用下发生消去反应或缩合反应医学|教育网搜集整理。
例：（浓硫酸170摄氏度加热）C2H5OH→CH2=CH2（乙烯，气体）+H2O
（浓硫酸140摄氏度加热）2C2H5OH→CH3CH2OCH2CH3（乙醚，液体）+H2O
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