在中西医结合外科学中，对于评估患者是否适合进行全身麻醉，中医会从辨证施治的角度出发，综合考虑患者的体质、病情以及手术的需要。具体来说：
1. 望闻问切：这是中医最基本的诊断方法，通过观察患者的面色、舌象、形态等（望），听声音、嗅体味（闻），询问病史及症状（问），以及脉诊（切）来全面了解患者的身体状况。
2. 身体状况评估：中医认为人体是一个整体，任何疾病的发生发展都与个体的体质密切相关。因此，在决定是否可以接受全身麻醉时，会特别关注患者的气血、阴阳平衡状态，如是否有明显的气虚血瘀或阴虚火旺等情况。
3. 病情分析：针对具体疾病的特点进行评估，比如肿瘤患者需要注意其正邪关系；慢性病患者需考虑长期服药对身体的影响等。
4. 手术适应性判断：结合现代医学对手术风险的评估，中医也会根据自身的理论体系来判断患者是否适合接受特定类型的手术及全身麻醉。例如，对于体质虚弱、气血两虚的病人，在没有充分调理之前可能不建议立即进行手术和全麻。
5. 预防调护措施：在确定可以施行全身麻醉的基础上，还会提出相应的预防调护方案，以减少术后并发症的发生率，促进患者恢复健康。

总之，中医评估患者是否适合进行全身麻醉是一个多方面考量的过程，旨在确保治疗的安全性和有效性。