在西医中，肝脏是一个非常重要的器官，它参与了人体多种生理功能和代谢过程。以下是肝脏的主要代谢作用：
1. 蛋白质代谢 肝脏是体内合成白蛋白、纤维蛋白原等重要蛋白质的场所。同时，肝脏还负责氨基酸的脱氨作用，将氨基转化为尿素排出体外，以减少有毒物质对身体的影响。
2. 糖类代谢 肝脏能够通过糖异生和糖原合成调节血糖水平。当人体处于饥饿状态时，肝脏会分解肝糖原或通过非碳水化合物原料（如乳酸、丙酮酸等）生成葡萄糖，以维持血糖稳定；而在进食后，则将多余的葡萄糖转化为糖原储存起来。
3. 脂类代谢 肝脏参与脂肪的合成与分解，可以产生酮体供其他组织使用。此外，肝脏还负责胆汁酸的合成，促进脂肪消化吸收，并参与胆固醇的代谢过程。
4. 解毒功能 作为人体主要的解毒器官之一，肝脏能将有毒物质转化为无害或毒性较低的形式排出体外。例如，药物、酒精等外来化学物质在肝内经过氧化还原反应被分解成水溶性较强的产物随尿液排出。
5. 维生素和矿物质代谢 肝脏能够储存多种维生素（如维生素A、D、B12）及铁元素，并参与其转化过程。同时，它还负责调节体内铜离子的平衡。
6. 激素灭活 某些激素进入肝脏后会被部分或完全降解失活，从而影响这些激素在体内的作用时间与强度，如雌激素、雄激素等性激素以及胰岛素等。

综上所述，肝脏是人体内一个多功能且复杂的代谢中心，在维持机体内环境稳定方面发挥着至关重要的作用。