胃及十二指肠溃疡大出血在中医理论中主要与肝、脾、胃的功能失调有关，具体可以归纳为以下几个方面：
首先，情志不遂是导致胃及十二指肠溃疡大出血的重要因素之一。中医认为，长期的情志抑郁或过度紧张焦虑会导致肝气郁结，进而影响到脾胃的正常功能，使脾胃运化失常，气血运行受阻，久而久之可形成瘀血，最终引发溃疡甚至出血。
其次，饮食不节也是常见的致病原因。过食辛辣、油腻食物会损伤胃黏膜，造成胃热炽盛；同时，暴饮暴食则容易伤及脾胃，导致消化不良，积滞于中焦，化为湿热或痰浊，进一步侵蚀胃壁，引起溃疡出血。
再次，劳倦过度可致脾虚。中医认为脾主运化，负责将食物转化为人体所需的营养物质并输布全身。如果长期劳累或者思虑过多，则会耗伤脾气，使脾胃功能减弱，不能有效吸收和转化水谷精微，从而产生湿气或寒湿内生，损害胃黏膜，促进溃疡的发生和发展。
最后，体质因素也不可忽视。如先天不足、后天调养不当等均可导致人体正气虚弱，抗病能力下降，使得外邪易于侵袭，内部环境失衡，为疾病提供了条件。
综上所述，在中医看来，胃及十二指肠溃疡大出血的发生是多方面因素共同作用的结果，治疗时应根据患者的具体情况辨证施治，调整脏腑功能，恢复气血平衡。
