中西医结合治疗急性胰腺炎的原则主要体现在以下几个方面：

首先，针对急性胰腺炎的病因和病机进行辨证施治。根据中医理论，急性胰腺炎多由饮食不节、过食肥甘厚味或情绪波动引起肝胆气滞、湿热内蕴所致。因此，在治疗时要注重疏肝理气、清热解毒、利湿消肿等方法，同时结合现代医学对病因的认识（如胆石症、酒精性胰腺炎等），采取相应的西医治疗方法，如禁食水、胃肠减压、补液支持等措施。

其次，重视整体与局部相结合。在治疗过程中，既要关注患者全身状况的改善，又要针对胰腺局部炎症反应进行干预。比如，在使用抗生素预防感染的同时，可以配合中药煎剂或针灸疗法以促进消化道功能恢复和减轻腹痛症状。

再次，强调个体化治疗方案。由于每位患者的体质、病情轻重程度不同，因此在制定具体治疗计划时需要充分考虑个人差异性。例如，对于轻度患者可主要采用中医保守治疗；而对于重症患者，则需立即采取西医抢救措施，并结合中医药物支持以提高救治效果。

最后，注重康复期的调养与预防复发。急性胰腺炎治愈后仍可能存在胃肠道功能障碍等问题，此时可通过中药调理脾胃、增强机体免疫力等方式帮助患者恢复健康状态，并指导其调整生活方式减少疾病再次发生的可能性。

总之，在中西医结合治疗急性胰腺炎时，应将两种医学体系的优势有机结合起来，既发挥中医药在调节人体机能方面的特长，又充分利用现代医学技术手段对病情进行有效控制。