中医在治疗急性胃炎时，主要依据的是中医理论中的辨证施治原则。首先需要通过望、闻、问、切四诊合参的方法来了解患者的症状表现和体质情况，然后根据不同的病因病机进行分类，并采取相应的治疗方法。
1. 寒邪犯胃：若患者表现为胃脘冷痛、喜暖畏寒、口淡不渴等症状，则属于寒邪犯胃。治疗上应以温中散寒为主，可用良附丸加减。
2. 饮食停滞：对于因暴饮暴食或食物不易消化导致的急性胃炎，常见症状为胃脘胀满、嗳腐吞酸等。此时宜采用消食导滞的方法，可以选用保和丸进行治疗。
3. 湿热内蕴：若患者出现胃痛灼热、口苦咽干、大便不爽等症状，则可能是由于湿热所致。治法应以清利湿热为主，可选择龙胆泻肝汤等方剂。
4. 肝气犯胃：当情绪因素如愤怒、焦虑等因素引起胃部不适时，表现为胸胁胀痛、嗳气吞酸等情况，属于中医所说的“肝气犯胃”。此时需疏肝解郁，可用柴胡疏肝散加减。
5. 脾胃虚弱：长期饮食不当或者慢性疾病导致脾胃功能减弱，出现食欲不振、乏力倦怠等症状。治疗上应健脾益气，可选用参苓白术散等药物。
在实际临床应用中，医生会根据患者的具体情况灵活调整处方，同时结合现代医学检查结果和治疗方法，以达到最佳疗效。此外，在日常生活中注意饮食调理也是非常重要的，比如避免过冷、过硬的食物，保持良好的生活习惯等。
