在中医治疗急性胃痛时，针灸是一种常见的治疗方法。它通过刺激特定的穴位来调节人体的功能，达到缓解疼痛的目的。对于急性胃痛，常用的针灸手法和穴位包括：
1. 手法：主要包括提插、捻转等基本手法。提插是指将针刺入皮肤后，在一定深度范围内上下移动；捻转则是指在针刺入皮下之后，以手指轻轻旋转针体。这两种方法都可以增强针感，提高治疗效果。
2. 穴位：
   - 中脘：位于腹部正中线上，脐上4寸处。此穴是治疗胃病的重要穴位之一。
   - 足三里：在小腿前外侧，当膝眼下3寸（约四指宽），距胫骨前缘一横指。足三里穴具有健脾和胃、调气止痛的功效。
   - 内关：位于手腕掌侧，腕横纹上2寸，正中神经的两侧。内关穴对于缓解胸闷、心悸及各种疼痛症状有良好效果。
   - 梁门：在腹部，当脐中旁开4寸处。此穴位主要用于治疗胃痛、腹胀等症。

3. 配合使用：根据患者的具体情况，医生可能会选择上述一个或多个穴位进行针灸治疗，并结合其他治疗方法如中药内服外敷等，以达到最佳的临床疗效。

需要注意的是，在实际操作过程中，应由具有专业资格的中医师执行针灸疗法，确保安全有效。同时，对于急性胃痛患者而言，如果疼痛持续不缓解或者伴有严重呕吐、呕血等症状时，应及时就医，以免延误病情。