“【中药炮制】：生姜的炮制——酱姜”是中药炮制学需要掌握的知识，为帮助大家复习，医学教育网小编整理内容如下：
生姜的炮制——酱姜
酱姜。原料配比：姜坯100千克、豆豉15千克、一级酱油3千克、60度白酒1千克、安息香酸钠100克。制作过程：将姜坯切成块瓣，再按姜形大小切成3——4片，置于竹席上曝晒，每100千克姜片晒至60千克左右。与此同时，将豆豉放在木甑内蒸至甑盖边??出现大气即可；将蒸好冷却的豆豉拌入晒干的姜片内装坛，要求一层姜坯一层豆豉，入坛后压紧封口；经10——15天后取出，仔细筛去豆豉，再在姜片内放入酱油、白酒、安息香酸钠后拌匀、入坛压紧、密封；再经20——30天，即得黄褐色、味鲜、辛辣、脆嫩的酱姜制品，然后包装出售。
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