在中药煎煮过程中，水的初始量是非常重要的。一般来说，加水量应该根据药材的质地、体积以及吸水性来决定。具体操作上，可以将药材放置于锅中，加入足够的水使其刚好浸没药材，并高出药材2-3厘米左右为宜。对于质地坚硬或需要长时间煎煮的药材，可适当增加水量；而对于质地松软、易吸水的药材，则可以稍微减少加水量。
此外，在实际操作时还需要考虑煎药的具体方法和次数。通常情况下，第一次煎煮时加入较多的水，第二次煎煮则根据剩余药材的情况适量减少用水量。同时，也要注意观察煎煮过程中的水分蒸发情况，必要时可适当补充热水以维持药物有效成分的充分提取。
总之，在确定中药煎煮时的初始水量时，应综合考虑多种因素，并结合实际情况灵活调整。
