中药材炮制是指在药物采集后，为了满足临床需要、便于贮存与运输等目的，对药材进行加工处理的过程。其主要目的包括：
1. 增强药效：通过适当的炮制方法可以提高某些成分的溶解度或生物利用度，增强药物疗效。
2. 降低毒副作用：对于一些有毒性的中药材，经过特定方式的处理后能够减少毒性物质含量或者改变其性质，减轻对人体的危害。
3. 改变药物性能：如调整药性寒热、升降浮沉等属性，使其更适合治疗特定疾病或适应症。
4. 方便使用和保存：例如切片、粉碎等操作使得药材更易于煎煮提取有效成分；干燥处理则有助于长期储存而不易霉变。

常见的中药材炮制方法有：
1. 清洗去杂：去除泥土和其他杂质，保证药材的清洁度。
2. 水火共用法（如蒸、炖）：利用水和热量的作用来软化硬质材料或促使某些成分转化。
3. 炒炙法：将药材置于锅中加热翻炒至一定程度，有时还会添加液体辅料如酒、醋等以达到特定效果。
4. 发酵法：通过微生物作用使药材发生化学变化，产生新的药效物质。
5. 制霜法：适用于含有脂肪油的种子类药材，通过反复碾压去除油脂，使其成为粉末状易于服用。

这些方法的选择和应用需要根据具体的中药材特性及其预期目标来决定。