根和根茎类中药在采集、加工及储存过程中，可能会混入一些非药用部位或外来物质，这些都属于杂质。常见的杂质主要包括：
1. 非药用部位 如地上部分（如叶、花、果）、根须、侧根等。例如，在收获当归时，如果处理不当，可能会带入大量的叶片和细小的根须。
2. 土壤与泥沙 由于药材生长于土壤中，采挖后若清洗不彻底，则容易残留泥土或砂石颗粒。
3. 昆虫及其排泄物 在储存过程中，若保管条件不佳，易招致虫害，造成药材被昆虫啃食或者沾染其排泄物。
4. 其他植物残体 由于野生或半野生状态下生长的中药材，在采挖时可能混杂有其他非目标植物的根茎部分。
5. 化学物质污染 如农药残留、重金属超标等。这些通常是在种植阶段因不当使用化学药品而产生的问题。
6. 微生物污染 药材在潮湿环境下存放，可能会滋生细菌、霉菌等微生物，导致药材变质。
为了确保中药的质量和安全，在加工过程中需要严格控制上述各种杂质的含量，并按照国家相关标准进行检测。
