在显微鉴别中，根及根茎类中药具有多种特征性的结构，这些结构有助于我们准确地鉴定药材的种类。主要的特征性结构包括：
1. 木栓层或表皮：这是最外层的保护组织，在一些中药材中，可以看到明显的木栓化细胞。
2. 韧皮部和木质部：在根及根茎类中药中，韧皮部通常含有筛管、伴胞等输导营养物质的结构；而木质部则主要由导管或管胞组成，负责水分和无机盐的运输。这些部位还可能含有纤维、石细胞等增强机械支持作用的成分。
3. 髓部：位于根茎中心区域的部分称为髓部，它可能呈现为空腔状或者充满薄壁细胞。
4. 异型维管束：某些特殊药材如大黄、何首乌等，在其横切面上可以看到环形排列或星点分布的异型维管束结构，这是它们的重要鉴别特征之一。
5. 油室、油管及乳汁管：部分中药材含有分泌细胞形成的油室、油管或者乳汁管，如当归、白芷等，这些结构内含挥发油或其他化学物质，对药材的气味和药效有重要影响。
6. 石细胞群：在一些根茎类中药中，如黄连、人参等，可以观察到成群分布的石细胞，它们具有较强的机械支持作用，并且是重要的鉴别标志。

通过显微镜下观察这些特征性的结构，可以帮助我们更准确地识别和鉴定不同的中药材。