白矾的煅制是中药炮制中的一项重要技术，正确掌握其煅制程度对于保证药物的质量至关重要。判断白矾是否已经煅制完成主要依据以下几个方面：
1. 观察颜色变化 白矾在未经过煅制时呈现为白色或微带黄色的结晶体，随着温度的升高，其中的水分逐渐被蒸发掉，颜色会慢慢变得更为洁白。当达到完全脱水的状态时，其色泽应该均匀一致地呈现出纯白色的粉末状。
2. 检查质地变化 煅制过程中，白矾从固体晶体转变为松散细腻的粉粒。用手轻轻捻压，若感到粉末细软且易碎，则说明煅制基本完成；如果仍有较大颗粒感或结块现象，则需要继续加热处理直至完全粉碎。
3. 测定水分含量 通过专业仪器测定样品中的水分含量也是判断其是否达到理想状态的一个重要指标。通常情况下，合格的煅白矾含水量应低于2%。
4. 感官检验 在实际操作中，还可以结合嗅觉、触觉等感官来进行初步判断。例如，在加热过程中，若闻到轻微的焦糊味但没有刺鼻气味，则表明温度控制得当；用手触摸时感觉温热而干燥也说明水分已基本去除。

综上所述，通过观察颜色、检查质地、测定水分以及进行感官检验可以有效判断白矾是否已经煅制完成。在实际操作中应结合多种方法综合考量，并严格遵守相关标准和规范以确保产品质量。