中药士在药品零售质量管理中扮演着重要的角色，主要职责包括以下几个方面：
1. 药品质量检查：负责对入库和销售的中药材及成药进行严格的质量检查，确保药品符合国家规定的标准。这包括检查药材的真实性、纯度以及是否有霉变或虫蛀等问题。
2. 保管与养护：根据各类中药的特点采取合适的储存条件（如温度、湿度等），并定期对库存药品进行巡查，预防和处理可能出现的变质情况。
3. 指导顾客合理用药：向购买者提供专业的咨询服务，介绍药物的功效、用法用量及注意事项，帮助消费者正确选择和使用中成药或草药。
4. 药品信息管理：记录并更新药品的相关信息，比如生产批号、有效期等，并及时清理过期失效的药品。
5. 法规遵从性监督：确保药店遵守国家关于中药材和成品制剂销售的各项法律法规，参与制定和完善企业内部的质量管理体系文件。
6. 卫生清洁工作：保持营业场所及仓储区域的环境卫生，防止污染药品。
7. 专业培训与教育：定期参加行业内的继续教育培训，提高自身业务水平；同时也可以组织店内员工进行相关知识的学习和交流。