白扁豆经过燀制处理后，其外观、质地和药效都会发生一定的变化。首先，从外观上看，燀制后的白扁豆颜色会变得更加均匀，表面的光泽度也会有所提升。其次，在质地方面，由于燀制过程中水分的去除，使得白扁豆变得较为干燥，易于粉碎，这有利于后续的加工或煎煮时有效成分的溶出。
更重要的是，从药效角度来看，燀制可以降低白扁豆中某些抗营养因子（如凝集素、胰蛋白酶抑制剂等）的活性，减少这些物质对人体消化吸收的影响。同时，燀制过程有助于提高白扁豆中一些有益成分的生物利用度，比如蛋白质和矿物质等营养成分更容易被人体吸收利用。此外，经过适当处理后的白扁豆更易于储存，能够更好地保持其药用价值。
综上所述，白扁豆通过燀制不仅可以改善其物理性质，还能提高其安全性和营养价值，从而增强其作为中药材的效果。
